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れんこんのつくねドッグ
by 土浦ブランド
土浦ブランドアッププロジェクト推進事業にて開発しました!
コツ、ポイント
つくねにして、サンドイッチやハンバーガーにしても! れんこんは一手間ですが肉だねをまとわせて、見た目をかわいらしく。
材料
(4本分)
れんこん
150g
A鶏モモひき肉
200g
A溶き卵
小1個
Aパン粉
1/2カップ
A酒
大さじ1
A片栗粉
大さじ1
A塩
小さじ1/4
サラダ油
大さじ1/2
Bしょうゆ、砂糖
各大さじ1
Bはちみつ
大さじ1/2
マヨネーズ、グリーンカール
各適量
ドッグ用パン
4本(ちいさめ)
このレシピの生い立ち
土浦市は、日本一の生産量を誇る「れんこん」を始めさまざまな農産物や、霞ヶ浦の水産物にも恵まれています。この土浦の恵みを、多くの方々に味わっていただけるようレシピを開発しました。
1.
れんこんは皮をむき、50gはスライサーで薄切りにし、残りは粗いみじん切りにする。水にさらして、水気をきる。
2.
ボールにAとみじん切りのれんこんを入れて粘り気が出るまで混ぜ、4等分にする。
3.
2を棒状に整形し薄切りのれんこんを肉だねにまとわせる。
4.
フライパンにサラダ油を入れて、3を並べ、フタをして2分ほど中火で焼き、返して、さらに2分ほど焼く。
5.
余分な油をふきとり、Bを入れて、照りが出るまで絡める。
6.
ドッグパンに縦に切り込みを入れて、グリーンカール、5を盛り付け、マヨネーズをかける。
7.
お好みで一味唐辛子や粉さんしょうを散らす。
https://cookpad.com/recipe/6775869
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