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簡単パン【2種】じゃがいも・コーンチーズ
by *Rii
じゃがいもとウインナーを塩コショウ&マヨで♪コーンとチーズをたっぷりと♪ 基本の生地で2種の惣菜パンを簡単に!!
コツ、ポイント
無塩バターは、しっかり常温に戻しといた方が、馴染みも早いし、発酵も早く始まる!! 生地の温度を出来るだけ下げん様に、捏ねるのが発酵が上手くいくコツ! 気温が高い日は、ぬるま湯じゃなく、水でも大丈夫! これからの季節は発酵時間が短くなるで~!
材料
(じゃが 4個+コーン 6個分)
強力粉
150g
薄力粉
50g
砂糖
20g
塩
小さじ1/2(3g)
ドライイースト
小さじ1(3g)
ぬるま湯
105ml
卵(S~M)
1/2個
無塩バター
20g
《具材》
アレンジ自由!
●じゃがいも
1個
●ウインナー
2~3個
↑マヨネーズ・塩コショウ
お好みで
●コーン
60g
●チーズ
好きなだけ!
このレシピの生い立ち
家にある物だけで、惣菜パンを作りたくて…じゃがいも一個しかなくて、コーン缶はある…少量ずつ作るか♪っで、こうなった(笑)ホンマにいつも簡単に出来る成形しかせん!ずぼら過ぎ(笑)
1.
強力粉・薄力粉・砂糖・塩・イーストをボウルに入れる 粉類だけで混ぜる
2.
いつもよりちょっと多めにレンチンしたぬるま湯に 卵入れて 溶きながら混ぜる
3.
それを、粉類だけのボウルへ! まとまってくるまで、混ぜる
4.
まとまったら、台に出して10分くらい手で捏ねる
5.
無塩バター入れて、さらに5分くらい捏ねる
6.
2等分して、じゃが用の片方はそのまま丸めとく 片方は、コーン入れて、全体に混ざるまで捏ねる
7.
≫一次発酵 40℃ 40分 (自然発酵OK!2倍くらいに膨らむまで!)
8.
その間にじゃが・ウインナーを コロコロサイズに切って、一緒に2分ぐらいレンチン! 塩コショウやマヨネーズで味付けしとく!
9.
一次発酵終わったら、生地のガス抜きする
10.
じゃが用は4個に分割して、それぞれ丸め直す コーン用はそのまま丸め直して ≫ベンチタイム 10分
11.
ベンチタイム後、<じゃが用>から成形 手のひらサイズに丸く伸ばして じゃがウインナー乗せて、端から端までしっかり閉じる
12.
<コーン用>の成形 15×20cmぐらいに伸ばす チーズ乗せて、巻いて、閉じて、カード等でスパッと切る 1個ずつ形整える
13.
≫二次発酵 45℃ 5~10分 (ひとまわおっきくなるまで)
14.
≫予熱 230℃ ≫焼成 210℃ 15分
15.
https://youtu.be/ddY5qOJhuSA 参考動画☆ 生地の捏ね具合、見える!
https://cookpad.com/recipe/6776256
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