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牛肉とアスパラガスのオイスター炒め
by Sizuku04
アスパラガスをいっぱい食べたくて
コツ、ポイント
アスパラガスは旬の時期は下の方だけむくだけで大丈夫そうです。
材料
(4)
牛肉
400g
アスパラガス
10本
玉ねぎ
1個
しょうが
1かけ
■
下味
しょうゆ
小さじ 1
酒
小さじ 1
片栗粉
大さじ 1強
■
たれ
オイスターソース
大さじ 2
酒
大さじ 2
砂糖
小さじ 2
しょうゆ
小さじ 2
サラダ油
大さじ 2
塩
少々
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピを試して自分なりにアレンジして作っています。
1.
アスパラガスは根本を切り落として下半分の皮をピーラー出向き、玉ねぎはくし型切り、生姜は千切りにする。
2.
アスパラガスは斜め1cm幅に切る。
3.
牛肉は下味、片栗粉順に揉み込む。 タレの材料をミニボールに入れて混ぜておく。
4.
フライパンにサラダ油小さじ2を入れ、強火で熱しアスパラガスを炒め、色鮮やかになったら塩をふって取り出す。
5.
④のフライパンにサラダ油小さじ4を足し、中火で生姜を炒めて香りが出てきたら、強火にして牛肉を加えて炒める。
6.
牛肉がほぐれたら玉ねぎを加えて油がなじむ程度に炒める。
7.
⑥のフライパンにアスパラガスを戻し入れて、タレを加えて手早く絡めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6776289
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