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鶏レバーのバルサミコソテー(しょうゆ麹)
by 食べること研究所
わが家の大好きなレバーのお料理です。
コツ、ポイント
パセリとレモンの皮で爽やかに、食べやすくしました。レバーはちょっと焼き付けるように、程よい焼き加減で中まで火を通しましょう。
材料
(4人分)
レバー
200gくらい
オリーブオイル
大さじ1
米粉
大さじ1
ワイン
大さじ1
パセリ
適宜
レモンの皮
半分
塩コショウ
少々
■
A
バルサミコ酢
大さじ1
はちみつ
大さじ1
しょうゆ麹(しょうゆでも)
大さじ1
このレシピの生い立ち
レバーをたくさん食べられるように、 レバーに負けないパンチのあるパセリと、爽やかな食べ心地になるようにレモンをプラスしました(なくても美味しいです)
1.
【下処理】 1口大に切りながら、白い部分を包丁で取り除き、水を貼ったボウルに入れて振り洗いする(数回水を変える)
2.
ペーパータオルで水気を拭き取り、 米粉を周りに付ける。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ熱し 、❷を入れて塩コショウをする。焼き色を付けたら返して満遍なく焼く。
4.
❸にワインを加え、少し加熱してからAを加えてレバーを全体的に絡ませる。
5.
みじん切りにしたパセリを乗せて、 上からレモンの皮をすりおろして出来上がり。
6.
初つくレポありがとうございました。 最高と言っていただき、とても嬉しいです♡ 少しでも貧血に効きますように˙ᵕ˙♡
7.
つくレポありがとうございました^^ 沢山作っていただき、さらにこの上ないお言葉に大変嬉しく思います˙ᵕ˙♡
https://cookpad.com/recipe/6778051
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