★簡単手づくりマヨネーズ★
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★簡単手づくりマヨネーズ★
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手づくりのマヨネーズ。意外とおいしいんですよ。好みでハーブを入れたりするのもいいですね。
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材料：(作りやすい分量)
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| 【1】 卵は常温においておく。ボウルに卵、塩、砂糖、コショウ、マスタードと油を入れ泡だて器で乳化し固くなるまでしっかり混ぜる。 | |
| 【2】 最後にレモン汁又は酢を入れさらによくかき混ぜる。 |
【コツ、ポイント】マスタードは粒マスタードでもOKです。レモン汁を使うと酸味がまろやかになります。好みでアップルビネガーやハーブビネガーでも。私はバーミックスで作るのですが、ミキサーでも作れるのではないかと思います。卵の賞味期限までに使ってください。
【このレシピの生い立ち】このところの、食の偽装に不安を持ち、できることから手作りを始めようと、マヨネーズも手づくりにしてみました。そしたら思いのほかおいしくて♪酸味や塩加減も好みで作ることができるのでお勧めです（＾＾
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