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さんまのイタリア風煮
by ラズベリーキッス
季節の魚を骨までいただき!お疲れパパも満足の、ちょっとオシャレなイタリアンレストラン風☆
コツ、ポイント
さんまは、骨までまるごといただきたいので、圧力鍋でしっかり煮ること。粉末バジルは、生バジルを電子レンジで2分ほど加熱するとパリパリになるので、袋に入れて揉むと粉末バジルのできあがりです。ジップロックに入れて冷凍すれば、2週間くらいもちます。
材料
(3人分)
さんま 3尾
3尾
たまねぎ 小さめ1個
小さめ1個
トマト 中くらい2個
中くらい2個
オリーブオイル
適宜
塩コショウ
適宜
粉末バジル
適宜
このレシピの生い立ち
魚を骨までだんなに食べさせたい。しかも旬のさんまで・・・ ということで作ってみました。
1.
さんまは、頭、しっぽ、はらわたを取り除き、4等分にします。圧力鍋に並べ、千切りにしたしょうがを散らして煮ます。
2.
たまねぎはみじん切り、トマトは、好みで皮を剥いてさいの目に切ります。フライパンにオリーブオイルを敷いて炒めます。(①)
3.
①に塩、コショウを加え、味付けします。これでソースのできあがり。
4.
やわらかく煮えたさんまに①のソースをかけ、お好みで粉末バジルをかけます。これだけ、おしまい。できあがり。
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