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圧力鍋で豚の角煮を楽して美味く作りたい
by 節約主婦ムリイチマミ
味が濃いのが好き お肉やわらかの素と圧力鍋を使ってとにかく柔らかくしたい!
コツ、ポイント
1番大きくて、霜降りっぽい肉を選ぶ。安売りのときに買うと罪悪感が減る。茹で汁でスープを作ると節約主婦風になれる。私は捨てたけど。
材料
(4人分)
豚バラブロック
600㌘
長ネギ
1本
お肉やわらかの素
小さじ5
醤油 みりん 酒
各60㏄
水
200㏄
砂糖
大さじ3
しょうがチューブ
10㌢
フライパンに入れる水
ひたひた分
ネギ
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
なんとか効率よくやりたい 手順を省きたいけどみんなどうしてるんだろ 買うのが1番はやいのはわかってる
1.
霜降りっぽい感じの肉を選び、お肉やわらかの素をふりかけて5分放置。百均の容器に入れて振りかけると楽。たぶん5振りくらい。
2.
やる気と気持ちの余裕があればひと晩ねかせると、めっちゃやわらかになる。
3.
8等分くらいに切ろうとおもったけど7切れ。ま、いっか。フライパンで両面焼く。
4.
肉がひたひたにかぶるくらいの水を投入。強火にして20分のタイマーする。その間にまな板包丁を洗うなどの片付け。
5.
沸騰していたら弱火。長ネギ1本を5㌢くらいに切る。無理だった。3〜6㌢くらいと適当に。タイマーが鳴ったら火を止める。
6.
圧力鍋に肉をうつす。茹で汁放置。色の濃いものから測り、醤油・みりん・酒 各60cc投入。しょうがチューブ10㌢も入れる。
7.
砂糖大さじ3を入れたら、最後に水200ccにすると計量カップの汚れがまし。……な気がするだけかも。
8.
軽くまぜて蓋をがっつりしたら、強火で圧をかける。蒸気がでたら弱火。面倒だけどカップ等洗う。20分たったら火を止めて放置。
9.
圧が抜けたら、取り出す。冷めた煮汁と茹で汁の油をとる。スプーンとかですくうのが下手すぎるから天ぷらのカス取りでやる。
10.
食べる前に煮汁の入った鍋に戻し、温める。皿にもったらネギをふりかけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6781201
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