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おからハンバーグ
by あすかヘルシークック
ヘルシーだけど満足度のあるハンバーグ
コツ、ポイント
表面をしっかり焼いてから弱火でじっくり焼くと 旨味凝縮して美味しく出来上がる。エノキを入れることで 程よいフワッと感もでる。タレの醤油を醤油麹にすると照り焼きに近い味になります。
材料
(4人分)
合い挽き肉
200g
鶏むね挽肉
200g
生おから
300g
ニラ
半袋
玉ねぎ
1/2
えのき
1袋
醤油
大さじ2
塩
少々
胡椒
少々
ナツメグ(無くてもOK)
少々
卵
2個
■
☆タレ
☆醤油
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆ネギやしめじなど
お好みで
このレシピの生い立ち
脂っこ過ぎないヘルシーハンバーグを食べたくて考えました。
1.
ニラ 玉ねぎ エノキを細かく切る
2.
タレ(☆印)以外の材料を全ての材料を混ぜる。ミンチ全体がひとまとまりになるまで混ぜる。
3.
お好みの大きさに形成
4.
フライパンで蓋をして最初強火で焼き色が付いたら 弱火で表面が白っぽくなるまで焼く。
5.
裏返して蓋をして弱火で焼き色をつける 最後強火で余分な水分を飛ばす
6.
☆印のタレの材料を入れて蓋をして中火で蒸し焼きする
7.
全体が馴染んだら完成
https://cookpad.com/recipe/6785066
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