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割り下づかいのすき焼き
by モモ2137
美味しい牛肉が手に入ったら、ごちそうすき焼き!
コツ、ポイント
肉争いが起こらないように、銘々に盛る!
材料
(4人分)
★酒
200㏄
★みりん
200㏄
★醤油
200㏄
★ざらめ
60㏄
牛肉薄切り
400g
えのきだけ
1パック
玉ねぎ
大1個
長ねぎ
1本
しらたき
1パック
春菊
1わ
このレシピの生い立ち
お店のすき焼きを食べて見たかったので、ググってアレンジしました。
1.
<割り下を作る①> 鍋に酒・みりんを入れて煮立たせ、煮切る。
2.
<割り下を作る②> 火を弱めて、醤油、ざらめを入れてざらめが溶けたら割り下完成!
3.
<玉ねぎの下ごしらえ> 玉ねぎを食べやすく切り、ラップをして600で3分。
4.
<しらたきの下ごしらえ> 湯がいて、食べやすい長さに切る。
5.
鍋を温め、サラダ油を敷き、牛肉を軽く炒めバットに取り出す。赤みが残っていてもOK!
6.
鍋に長ねぎを入れて美味しそうな焼き色をつけて、取り出す。
7.
銘々の皿に、玉ねぎ・しらたき等の具材を入れ、肉の汁を切って盛る。
8.
各自、生卵を取り皿で溶いておく。
9.
食卓で食卓用コンロに6の鍋を乗せ、割り下を少し入れて、まずは肉を数枚堪能。
10.
後は、銘々好きなように具材を煮て食べる。
https://cookpad.com/recipe/6787089
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