文字サイズ:
小
中
大
印刷する
HBで簡単♡扱いやすい♡膨らむパン生地
by ⁂山暮らしわんこ⁂
材料は全てグラム計量♡ 扱いやすく膨らむ生地♡ 色々なパンにアレンジ♡
コツ、ポイント
コツはありません♡ ※牛乳を使っているので、予約機能は腐敗の恐れがあるため使用されないでください。
材料
(2人で数日分)
牛乳(豆乳でも)
250g
強力粉
360g
■
(全粒粉やライ麦粉を混ぜる場合も、合計360gに。我が家はよく、強力粉200g+全粒粉160gで焼いています。)
塩
6g
砂糖
20g
バター(甘いパンは無塩バター)
30g
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
1つのパン生地から、色んなパンを作りたかったので…(ू•ᴗ•ू❁)
1.
我が家のHBはsiroca。
2.
材料を上から順に入れてセットしたら、パン生地モードでスタート。 一次発酵までおまかせ。
3.
※ドライイーストの投入口がある場合はそちらに入れてください。
4.
※生地にチョコチップやクルミ、レーズンなどの固形物を混ぜる場合は、お持ちのHBに従って途中で投入してください。
5.
終わったら生地を取り出し、お好みの数・大きさに分けて丸めます。
6.
つなぎ目を下にして置き、水で濡らして絞った布巾をかけて15分ほど放置。(ベンチタイム)
7.
15分後、一回り大きくなっていたら生地の完成です!
8.
. * ここからは、好きなパンを成形してください . *
9.
※ガス抜きをしない方が、ふっくら焼き上がることに気付き、ガス抜きの工程をなくしました。(成形時に程よく抜けるようです)
10.
✰⋆.。・*☽・.。✰⋆.。・*☽・.。✰⋆.。・* ☽。 成形後、水を霧吹きして オーブンで2次発酵40°で40分
11.
2次発酵後、予熱180° 予熱完了後17分ほど焼く ✰⋆.。・*☽・.。✰⋆.。・*☽・.。✰⋆.。・* ☽。
12.
ツヤが欲しい場合は、卵液(ドリュール)を塗っても◎ 塗らなくても焼き色がしっかりつくので、我が家はあまり塗りません。
13.
. * アレンジ例 . *
14.
♡ピザパン トマトやツナ、チーズなどを乗せて…
15.
♡お惣菜パン お好きな具材を乗せたり、挟んだり…
16.
♡菓子パン クリームやあんこを包んで…
17.
♡ちぎりパン ベンチタイム後、そのまま型に並べたり、中に何か包んでから並べたり…
18.
♡まんまる 型などを使って…
19.
♡三つ編み ベンチタイム後、お好きな具材を包んでから縦長3つに切り、スタート地点になる端をくっ付けたら、三つ編みに…
20.
♡揚げパン 好きな大きさをクッキングシートに乗せ、2次発酵後、シートごと入れ揚げ、熱々のうちにきな粉やヌテラを和えて…
21.
翌日以降は、霧吹きしてからトースターで焼くと、焼きたてのふっくら感が蘇ります。冷凍しても◎
22.
. * 素敵なつくれぽ ありがとうございました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)⁾⁾⁾ . *
23.
˙˚ʚᵗʱᵃᵑᵏᵧₒᵤ ɞ˚˙ ˙+。.໒꒱°:*。⋈.*♡。
https://cookpad.com/recipe/6787796
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.