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うちの絶品焼き餃子(^^)
by かなりんちゃん☆
うちの定番焼き餃子~♪ 娘も私も市販品よりこの餃子が大好き(^o^) 一番の得意料理です!!
コツ、ポイント
昔からずっとこのレシピです! 野菜たっぷりでお肉がジューシー♪ みじん切りより大きめに切ったえびを入れたら、ぷりっとして美味しい(^o^) 焼く直前に皮に包むと良い♪ フライパンでもいいですが、ホットプレートはできたて熱々でおすすめ♪
材料
(3人分位(75個))
餃子の皮(市販品)
75枚
豚ミンチ
400g位
白菜
540g(半分位)
ニラ
1束
えび
1パック位
■
調味料
塩
小さじ1
こしょう
少々
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1.5
生姜のすりおろし
ひとかけ
■
お好みで
しいたけ、しめじ、大葉
適量をみじんぎり
チーズ
適量
このレシピの生い立ち
月に1、2回は食べたくなり作ってます。 一人30個は食べられるあっさり美味しい餃子です。 ご飯もすすみます。 手間はかかりますが、美味しい(^^)
1.
鍋にお湯を沸かし、白菜を5分程湯がく。
2.
1をザルにあげて、水をかけて粗熱をとる。
3.
3の白菜をみじん切りにして、水気を絞る。 (絞りすぎなのがポイント) 冷ましておく。 ニラ、えびもみじん切りにする。
4.
ボールに豚ミンチ、調味料、白菜、ニラ、えびを入れて菜箸で混ぜる。(しいたけ、しめじのみじん切り、大葉を加えても◎)
5.
4を餃子の皮で包む。 お好みでチーズも入れる◎
6.
ホットプレートを熱して、油を入れる。 包んだ餃子を並べて焼き色をつける。(火を強くするとこげるので、注意しながら)
7.
餃子に焼き色がついたら、餃子の高さ1cm位の熱湯を注いで蓋をする。 ★やけどに注意
8.
水分がなくなってきたら、蓋をはずす。
9.
8の餃子をひっくり返してかりっと焼く。余熱にしておく。
10.
ぽん酢、ラー油、柚子胡椒などをつけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/6788412
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