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バナナスフレチョコムースケーキ
by Akimi_FKX
チョコとバナナはいつも最高なコンビです。ふわふわのスフレとムースケーキ。
コツ、ポイント
バナナスフレケーキは実際水切りヨーグルトを使いたいのに、間違ったタイプのヨーグルトを買いました。水切りヨーグルトを使う場合は、薄力粉と片栗粉の量を減らしたほうがいいと思います。
材料
(丸型12cm X 2)
■
バナナスフレ
バナナ(冷凍した)
2本〜70g
ヨーグルト(無糖)
110g
薄力粉
30g
片栗粉
20g
卵黄
3個
卵白
3個
砂糖(グラニュー糖)
30g
■
チョコムース
チョコレート
120g
牛乳
50ml
粉ゼラチン
3g
水
1大さじ
生クリーム
200ml
砂糖(グラニュー糖)
15g
バナナ
2本
ココアパウダー(無糖)
好きのみ
このレシピの生い立ち
チョコとバナナのコンビは友達の大好物です。この二つ味を絡めて、ふわふわのケーキを作りました。
1.
冷やし卵の黄身と白身を分けておきます。他の材料も測ります。
2.
冷凍したバナナを解凍して、潰します。卵黄に入れって、混ぜます。
3.
ヨーグルトを加えて、よく混ぜます。
4.
卵白を8分まで泡立てます。途中砂糖を3回に分けて加えます。
5.
泡立てた卵白を2〜3回分けて③に入れて、泡が消えないように混ぜます。
6.
⑤をケーキ型に入れます。150°Cで10分、130°Cで40〜50分湯煎焼きます。冷蔵庫で冷やします。
7.
チョコムースの材料を準備します。
8.
粉ゼラチンに水1大さじを入れておきます。
9.
牛乳をレンジで60°Cくらいまで加熱します。ゲル状になったゼラチンを牛乳に溶かします。
10.
⑨をお湯で溶けたチョコラートに入れて、よく混ぜます。
11.
砂糖を入れて、生クリームを8分まで泡立てます。
12.
クリームを少し冷やした⑩に入れて、よく混ぜます。
13.
冷やしたバナナスフレケーキにムースフィルムをつきます。
14.
チョコムースを入れて、スライスしたバナナを加えて、チョコムースをもっと入れます。
15.
冷蔵庫に入れます。
16.
ムースケーキは固まったら、ココアパウダーを振りかけます。
17.
チョコクリームとバナナなどを飾ります。
https://cookpad.com/recipe/6788642
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