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モロッコいんげんとえのきの梅マヨ和え
by みそぱん
いつものマヨネーズ和えに梅を加えてひと味違ったおいしさに。いんげんと玉ねぎの甘味と梅の酸味が良く合います♪
コツ、ポイント
野菜の歯応えが残るように、1の蒸し煮は短い時間で良いです。
材料
(2人分)
モロッコいんげん
7~8本
えのき
1/2袋
玉ねぎ
1/4個
・
●梅びしお(又はたたいた梅)
小さじ1
●豆腐マヨネーズ(レシピID :604442 )
大さじ2
●粒マスタード(好みで)
少々
このレシピの生い立ち
我が家では主に煮物で使うモロッコいんげんですが、たまには違った食べ方で、と考えました。
1.
いんげん・えのき・玉ねぎはそれぞれ食べやすい大きさに切る。厚手の鍋に順に入れて塩をふる。火にかけて数分蒸し煮する。
2.
1のあら熱が取れたら、●で調味してできあがり。
https://cookpad.com/recipe/678960
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