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ビタミンオムレツ
by メルカードポルトガル
春から初夏はみずみずしい緑色の野菜が豊富です。ビタミンたっぷり!元気が出る野菜を黄色い卵にたっぷり入れて焼きました。
コツ、ポイント
野菜はなんでもかまいません。軽くゆでてから、ザクザク切って加えて下さい。 調理はオーブンにお任せ♪出来上がった大きなオムレツを、みんなで切り分けて食べましょう!
材料
(4人分)
卵
5個
菜花
1束 *緑色の野菜なら何でも
玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
しいたけ
4枚
グリンピース
1/2カップ *冷凍でも水煮でも
牛乳
大さじ2
シュレッドチーズ
大さじ3
塩
小さじ1
こしょう
少々
オリーブオイル
小さじ2
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
1.
菜花はゆでて3cmの長さに切る。玉ねぎとしいたけは薄切りにし、オリーブオイル小さじ2で炒める。
2.
ボウルに卵を割り入れかき混ぜる。1と残りの材料を全部加えて混ぜる。
3.
耐熱容器や型にオーブンシートを敷いて2を流し入れる。
4.
180度に余熱したオーブンで25分焼く。竹串などを刺してみてもし卵液がついてきたら5~10分さらに焼く。
5.
粗熱が取れたら容器から出して切り分ける。
6.
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
7.
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
https://cookpad.com/recipe/6791750
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