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小豆☆和ポテサ
by ジョンリークッカー
甘くない茹で小豆をポテトサラダにIN☆ 青海苔の風味もプラスしてみました。
コツ、ポイント
今回使用した茹で小豆は、自分で茹でたもの使用したので、柔らかくて潰れています。 お好みの甘くないものを(餡子ではなくて)を使用してください。
材料
(3人分くらい)
じゃが芋
中2個(今回皮付きで220g)
茹でた小豆
50g
塩(芋を茹でる時)
小さじ1/2
〇塩コショウ
少々
〇酢
小さじ1弱
〇オリーブオイルなど
小さじ1
●マヨネーズ
大さじ1~
●練乳
小さじ1/2
青海苔
小さじ1/2~
このレシピの生い立ち
乾燥の小豆を沢山頂いたけど、餡子を大量に作っても食べられないので、とりあえず茹でて。。。色々な料理に入れてみて、美味しかったのでUPしました。
1.
じゃが芋は、皮をむいて2cm角位にカットして鍋に入れ、芋が被る位の水と小さじ1/2の塩を入れて茹でる。
2.
じゃが芋に火が通ったら、湯を捨て、火にかけて粉ふき芋にして、ざっくり潰す。←多少形が残る位がおススメですがお好みで♪
3.
②が熱いうちに〇を加えて混ぜて冷ます。
4.
冷めたら、●と、茹でた小豆、青海苔を加えて混ぜる。
5.
トップ写真では、中にもINしていますが、青海苔を振りかけています。
https://cookpad.com/recipe/6791852
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