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【保育園給食】ごぼうサラダ
by 長野県おたり村
ごぼうをメインにカミカミメニューとして献立に入れました。
コツ、ポイント
ハムは野菜と一緒にゆでてもいいですが、フライパンで炒った方が味が出ると思います。今回はごぼうと人参は予め千切りにしたものを納品してもらいました。
材料
(1人分)
ごぼう
16g
人参
11g
きゅうり
10g
コーン
5g
レタス
5g
ロースハム
5g
マヨネーズ
7g
白こしょう
少々
このレシピの生い立ち
よく噛む日のメニューとして献立にいれました。 ごぼうはゆでても固めですが、マヨネーズ味にしたのでよく食べてくれました。
1.
ごぼうと人参は皮をむき、3cm長さの千切りにする。きゅうりは縦半分の斜め薄切りにする。レタスは1口大に切る。
2.
ロースハムは半分の長さの千切りにし、フライパンで炒って火を通しておく。
3.
鍋にお湯を沸かし、ごぼう、人参、きゅうり、コーンの順に入れてゆで、ザルに上げて冷ます。
4.
ボウルに水気を絞った3とレタスをいれ、マヨネーズとこしょうを入れて和える。
https://cookpad.com/recipe/6791908
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