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カリッとチューイーな☆アメリカンクッキー
by Sehr
アメリカのレシピで作るチョコレートチャンククッキーです。外はカリッと中はしっとりとして、独特な噛みごたえがあります。
コツ、ポイント
☆生地をしっかり冷やすことで、トフィーのような噛みごたえが出て、表面に綺麗なシワが生まれます。 ☆表面のカリッとした感じを出すために、グラニュー糖を使います。 ☆焼くと生地が広がるので、一度に4枚ほど5センチ以上の間隔を取って焼きます。
材料
(8枚分(天板2枚分))
グラニュー糖
50g
ブラウンシュガー
80g
塩
小さじ2分の1
溶かした無塩バター
60g
卵
2分の1個
バニラエクストラクト
小さじ2分の1
小麦粉(強力粉と薄力粉を半分ずつ)
80g
ベーキングパウダー
3g
板チョコレート(ミルクチョコレート、ホワイトチョコレート、ブラックチョコレートなどを2種類)
100g
このレシピの生い立ち
とっても甘くて噛みごたえのあるチョコレートチャンククッキーです。クッキーを冷ます途中のまだ少し温かくてチョコレートがとろけているうちに、ミルクに浸して食べるのもおすすめです。
1.
溶かした無塩バターに、グラニュー糖・ブラウンシュガーを入れて良く混ぜる。
2.
1に、卵を加えて良く混ぜ、生地がリボン状になったら、塩とバニラエクストラクトを加えてさらに混ぜる。
3.
2に、ふるった小麦粉とベーキングパウダーを加え、手早く底からさっくりと混ぜ合わせる(混ぜすぎ注意)。
4.
板チョコを包丁でざく切りして、3の生地に混ぜ込み、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
5.
オーブンを180度に予熱し、天板にクッキングシートを敷き、生地を冷蔵庫から取り出す。
6.
冷やした生地を8等分して、アイスクリームスクープなどで丸く形成して、5センチ以上の間隔をあけて天板に並べる。
7.
180度のオーブンで11〜15分焼く。きつね色になったら天板を取り出し、少し冷ましてからケーキクーラーの上で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6793167
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