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抹茶・シフォンケーキ
by Luana☆
京都宇治の抹茶が香るシンプルなシフォンケーキ。そのままでも、あずきや生クリームを添えたり、サンドしたりしてアレンジ自在♪
コツ、ポイント
抹茶はできるだけ製菓用を使用するのがオススメです。焼き上がりの香りと色が全然違います。
材料
(17㎝シフォンケーキ型 1台分)
卵白
4個分
砂糖
30g
卵黄
4個分
砂糖
40g
サラダ油
40cc
牛乳(水)
50cc
薄力粉
80g
抹茶(できれば製菓用)
10g
このレシピの生い立ち
何も入らない、シンプルな抹茶のシフォンケーキをプレゼント用にしたくてレシピにしました。
1.
計量する。薄力粉と抹茶は一度ふるっておく。
2.
メレンゲ作り。砂糖30gは2回に分けて入れる。1回目卵白がふわっと泡だったら、2回目泡がぺこりとお辞儀したら入れる。
3.
メレンゲ詳しくは→「キャラメルバナナ・シフォンケーキ」ID:6769312 作り方⑤~⑦参照していただけると嬉しいです。
4.
別の大ボウルに卵黄と砂糖40gを入れて白っぽくなるまですり混ぜる。
5.
サラダ油、牛乳(水)を順に入れてよく混ぜる。次に薄力粉と抹茶をふるい入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
6.
メレンゲは半分(2回)に分けて入れる。2回目は混ぜすぎて泡が消えないように注意!
7.
メレンゲが混ざりツヤがでたら型に流し入れる。170℃に予熱が入ったオーブンで28~30分焼く。
8.
焼き上がりました! 火傷に気を付けて、表面を確認。弾力があればOK!焼けてます。瓶などに逆さまにして冷ます。
9.
型から慎重に外して、ひと安心!やっぱり香りが良いですね♡
https://cookpad.com/recipe/6793558
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