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カブ加入ケンカしないイカ人参もどき
by フリーなんす主夫
以前イカ人参をクックパッドを参考につくりました。おいしいと思います。私のなんでもアレンジ魂がむくむくと湧き立って…。
コツ、ポイント
半日~1日置くと食べられると思います。夜作り今朝食べました。まあまあでした。本家本元の「イカ人参」とほど遠い味です。イカ人参信者の方々をオマージュしつつのアレンジです。
材料
(ふたりぶん✕3日分くらい)
なとりのイカソーメン
ひとふくろ
にんじん
一本
カブ
1個
お塩(カブ塩もみ用)
ひとつまみ
お酢
大さじ2と半分
油
大さじ1
鶏がらスープ(顆粒タイプ)
少々
お砂糖
小さじ1くらい
粒マスタード
少々
お味噌
小さじ1くらい
お醤油
小さじ1
白ワイン
小さじ1くらい
このレシピの生い立ち
以前に初めてつくった「イカ人参」がにんじんの切り方が雑で失敗してしまい自分流にアレンジのチャレンジしました。参考になったのはイカソーメンを使うレシピを見たことです。ありがとうございます。
1.
どんぶりにカブ塩もみ用以外の調味料を入れて混ぜておきます。イカソーメンはキッチンばさみで半分の長さに切り入れます。
2.
にんじんはできる限りソーメン状に細切りしましたが固いので包丁によるケガにお気を付けてください。
3.
カブは繊維方向に逆らわない細切りにして塩もみ5分放置です。カブ中の水分出ましたらひと握りづつ手でしぼりイカ人参に加入。
4.
イカソーメンとにんじんとカブをざっくり菜箸で仲良くなるよう混ぜ合わせます。なぜだか?食中毒防止に小梅干し1個置きました。
https://cookpad.com/recipe/6794346
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