濃厚とろ～り♪レアチーズケーキ
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濃厚とろ～り♪レアチーズケーキ
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初心者でも簡単！なのにプロの出来栄え♪
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材料：(18cm型（6人分程度）)
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| 【1】 ビスケットを砕いて、型に敷き詰める。（完全に粉にせず、多少形が残るくらいの大きさが良い） | |
| 【2】 ゼラチンを水に入れ、5分くらいふやかしておく。 | |
| 【3】 ボールに、室温に戻したクリームチーズを入れ、レンジで30秒くらいチン。滑らかになるまで混ぜる。 | |
| 【4】 ③にレモン汁を入れて、混ぜる。 | |
| 【5】 グラニュー糖とヨーグルトを、大匙１ずつくらい、交互に加えて、その都度よく混ぜる。 | |
| 【6】 ②のゼラチンをレンジで７～８秒かけて、ゼラチンを完全に溶かす。（絶対に沸騰しないように！） | |
| 【7】 ゼラチンが人肌くらいに冷めたら、⑤に加えて混ぜる。 | |
| 【8】 別の大きめのボールで生クリームを８分立てに泡立てる。（角が立って少し曲がる程度） | |
| 【9】 ⑧のボールのほうに、⑦を少しずついれてなじませるように、さっくりと混ぜる。（あまりくしゃくしゃと混ぜないように） | |
| 【10】 ①の型に流し込み、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。 | |
| 【11】 完成！型から取るときは、熱い蒸したタオルなどで周りを少し溶かすととりやすいですよ！ | |
| 【12】 お好みで、フルーツソースやジャムなどでデコレーションを施してもOK！ |
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【コツ、ポイント】クリームチーズを混ぜる時と、生クリームとあわせる時は、あまり空気を入れないようにすると、仕上がりがきれいになります。泡だて器よりはゴムべらがお勧めです。
【このレシピの生い立ち】パティシエの卵の妹に教えてもらいました！
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