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お手軽麻婆豆腐
by UmiTama
包丁使わず、ささっと作れるレシピ。山椒を入れれば数段本格的に!
コツ、ポイント
豆腐は切らずに崩して、包丁要らずです。 シャキシャキのネギが好きな方は煮込まず、最後に入れてください。 オイスターソースと山椒はお好みで。ないと優しい味でそれはそれで美味しい。
材料
(1人分)
豆板醤
小さじ1
生姜(チューブ)
少々
ひき肉
100g
刻みネギ
1パック
豆腐
200g
☆水
100cc
☆酒
大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆味噌
小さじ2
☆鶏ガラスープの素
小さじ1
☆鷹の爪
一本
オイスターソース(なくても可)
少々
山椒(なくても可)
少々
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐の素を使わずに家にあるもので作れればいいなと。
1.
☆の調味料を混ぜ合わせておく。沸騰したお湯で豆腐を3、4分煮て、ざるにあげておく。
2.
フライパンに油をひき、豆板醤と生姜を炒め、更にひき肉を入れて炒める。
3.
ひき肉の色が変わったら、混ぜ合わせた調味料を入れる。馴染んだら、1の豆腐を崩しながら入れ、刻みネギを加え5分煮る。
4.
オイスターソースをたらし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら完成。山椒を振っていただく。
https://cookpad.com/recipe/6798599
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