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無添加でもふわふわ♡自家製メープルアイス
by norikoyoga
電動泡だて器を使ってメレンゲを作ることで、家でもカチカチにならないアイスを作ることができます☆もちろん無添加です♪
コツ、ポイント
卵白を泡立てる時に最初からきび砂糖をいれない、入れる時は3回に分けて入れる。こうすることでなめらかなメレンゲを作るのがポイントです。あとはほぼ、電動泡だて器におまかせ!!
材料
きび砂糖
30g
卵白
2個分
卵黄
2個分
生クリーム
100㏄
メープルシロップ
大さじ1
このレシピの生い立ち
生クリームが余っていたので、冷凍保存できるスイーツを作れないかな?と思い、昔調べたレシピを参考にアレンジ!手作りでもカチカチにならず、無添加のアイスができました♪
1.
大きめのボウルに卵白を入れ、全体が泡状になるまで電動泡だて器で泡立てる。
2.
きび砂糖を2,3回に分けていれながら、角が立つまで泡立てる。
3.
別の容器で卵黄を溶き、2のボウルに入れてさっくりと混ぜる。
4.
別のボウルに生クリームを入れ、底を氷水につけてゆるめに泡立て、メープルシロップを加えて七分立てに泡立てる。
5.
3に4を加え、メレンゲの泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ、絞り出し袋に入れてお好みのカップに絞り出す。
6.
冷凍庫で半日以上冷やし固める。
7.
100均で売っている5号のカップで約30個分でした。 もう少し大きめのシリコンカップなどでもいいと思います!
8.
全量で725kcalだったので、30個に分けた場合は、一つ当たり約24kcalとなります!
https://cookpad.com/recipe/6803411
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