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うちの煮込みハンバーグ♡
by なお★nao
寒くなってくると無性に食べたくなる煮込みハンバーグ♪ホールトマトを使ったソースで煮込んでいるので、少しサッパリめです♫
コツ、ポイント
ハンバーグ生地は、しっかりと粘りが出るまで捏ね混ぜて下さい。 (4)の段階では表面を焼きつけるだけで、中まで火を通さないように注意。トマトソースの味付けは、お好みで調節してもOK。ワインの代わりに日本酒でもOK。
材料
(4個分)
合い挽きミンチ
350g
玉ねぎ
1/2個
玉子
1個
食パン(6枚切り)
1枚
牛乳
150cc
ナツメグ
小さじ1/4
塩コショウ
適量
◎バター
10g
●カットホールトマト
2カップ
●白ワイン
100cc
●ケチャップ
大さじ2
●ウスターソース
大さじ1・5
●粉チーズ
大さじ2
●砂糖
小さじ1
●塩
少々
このレシピの生い立ち
いつも目分量で作っていたのを、改めてレシピにしてみました。
1.
玉ねぎを微塵切りにする。 大きめのボウルに食パンを小さくちぎって入れていき、牛乳を加えて浸してふやかしておく。
2.
食パンがふやけたら(1)のボウルに合い挽きミンチ、微塵切り玉ねぎ、玉子、ナツメグ、塩コショウを加え、粘りが出るまで捏ねる
3.
手に薄く油を塗って、(2)の生地を4等分にし、空気を抜きながら通常のハンバーグよりもボール状にやや丸く成形していく。
4.
フライパンを熱して油を引き(3)を並べ入れて、両面をこんがりと焼き色がつく程度に焼きあげたら、一旦皿によけて置いておく。
5.
(4)のフライパンの余分な油を拭き取って熱し、バターを加えて沸々としてきたら●の調味料を加え混ぜて煮立たせる。
6.
(5)のフライパンによけておいたハンバーグを戻し入れて蓋をし、弱火で20分煮込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/680465
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