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皮も種も丸ごと使ったレモンカード。 レモン汁だけのレシピだと卵の臭みが気になりますが、皮や種からの複雑な旨みや香りが、卵のクセを消してくれます。 バターの香りが邪魔に感じたので抜いてみたら、理想的な味になりました。