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そうめんかぼちゃの麻婆春雨風
by Sarah
そうめんかぼちゃ、酢の物やサラダ以外の使い道はないの~?と創作。濃いめの味付でゴハンが進みました。これってヘルシー!?
コツ、ポイント
今回はあくまでも春雨代わりだったのでかなり柔らかくなるまで炒めましたがシャキシャキ感を残すなら炒め時間を短めに。オイスターソースを使ってもいいかも。
材料
そうめんかぼちゃ
1/2個
玉ねぎみじん切り
1/2個
豚ひき肉
100gぐらい
にんにく
2かけ
鷹の爪
お好みで2本ぐらい
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1
お酒
大さじ1
韓国唐辛子(無くてもいいです)
お好み
このレシピの生い立ち
そうめんかぼちゃをサラダや酢の物じゃなくて温かいおかずで食べたいなと思い考えました。
1.
そうめんかぼちゃ1/2個を輪切りにして水に濡らしてから耐熱皿でラップして電子レンジでやわらかくなるまで加熱します。
2.
フォークなどで中身をこそぐとそうめん状にほぐれます。(熱いので注意!)このほぐした中身を春雨代わりに使います。
3.
フライパンでごま油ににんにく(丸のまま包丁のはらで潰して)と鷹の爪を入れ香りがたつまで熱したら玉ねぎを入れて炒めます。
4.
玉ねぎが透きとおってきたらひき肉を加えて炒めます。醤油、みりん、お酒を好みの味付けになる分量をいれます。少し濃いめに。
5.
ほぐしたそうめんかぼちゃを加えてさらに炒め、お好みの柔らかさになったら出来上がり!最後に韓国唐辛子を加えればピリカラ!
https://cookpad.com/recipe/680657
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