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露茜の梅酒
by あずさんママ
赤肉のニホンスモモ「笠原巴旦杏」とウメ「養青梅」の交雑種。果皮と果肉が赤いので、赤い梅酒が出来上がります。
材料
露茜
1Kg
氷砂糖
750g
玄米焼酎
1.8ℓ
このレシピの生い立ち
露茜をお取り寄せした農家さんが、味と香りは南高梅。色は露茜と仰っていたのでブレンド用に作ってみました。
1.
瓶を用意する。 梅1Kgなので、4ℓの瓶を使用しています。 瓶は熱湯消毒又はアルコール消毒しておきます。
2.
梅を水洗いして、ザルに上げる。乾いた布巾で水気をしっかり拭き取る。梅のヘタは竹串などを使って取り除く。
3.
瓶に梅と氷砂糖を交互に入れ、焼酎を注ぎ、冷暗所で保存する。 ※梅が液に浸るまで、たまに振ってあげてください。
4.
1ヶ月後…
5.
1年後… 次の梅酒作りのために、容器を空けるタイミングで梅を取り除きました。
https://cookpad.com/recipe/6806641
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