大満足！ベジタリアンタコス
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大満足！ベジタリアンタコス
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野菜だけでも大満足！これならお肉いらないな。ヘルシーでたくさん食べてもおなかにもたれないメキシカンフードです♪
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材料：(タコス１０個分)
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| 【1】 野菜はすべてコーンと同じ大きさくらいのみじん切りにする。 | |
| 【2】 フライパンに油とにんにくを入れて香りが出るまで炒める。 | |
| 【3】 たまねぎとマッシュルームを炒め、たまねぎが透き通ってきたら赤ピーマンとズッキーニも炒める。 | |
| 【4】 ３の野菜に火が通ったら、ブラックビーンズとコーンも一緒に炒める。塩コショウ、タコス用スパイスで味付けをする。 |
【コツ、ポイント】野菜はたまねぎ、マッシュルーム、コーン、ブラックビーンズは私的には必須ですが、他は何を入れてもいいと思います♪にんじんや、普通のピーマンなどでも。。
【このレシピの生い立ち】ベジタリアンになった夫のために、野菜だけで作るタコスを考えてみました。付け合せにサルサ、チーズ、アボカド、リフライドビーンズ、サワークリーム、お好みでレタス等用意して、好きなようにトルティーヤに包んで食べてくださいね。
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