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☆野菜のあんかけ焼きそば☆
by ききぴち
外はカリッと中はもっちりの麺にとろーりあんがたまらない♪
コツ、ポイント
☆豚ばら肉の油で野菜を炒めれば、肉のうまみを野菜が吸い取ってうまさ倍増! ☆中華麺をホットケーキ感覚で焼けば、外はカリっと中はモッチリであんとの愛称ばっちり♪
材料
(2人分)
中華麺(焼きそば用)
2袋
豚ばら肉
70g
キャベツ
大きい葉っぱで3~4枚
にんじん
中くらいのもので1/4
ピーマン
1個
玉ねぎ
1/4
鶏がらスープの素
小さじ1弱
オイスターソース
小さじ1
酒
小さじ1
片栗粉
小さじ1
水
1/3カップ
ごま油
適量
塩コショウ
塩コショウ
このレシピの生い立ち
普通の五目焼きそばを作るつもりでしたが、テレビで海鮮のあんかけ焼きそばを見て、急遽具をあんに変えてみました♪
1.
肉・野菜を食べやすい大きさに切る。あんになるので、少し小さめの方が良いと思います。
2.
フライパンで豚肉を入れ油を出す。油が出だしたら、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、キャベツの順でよく炒め、酒を振る。
3.
(2)に塩コショウ、鶏がらスープの素を入れる。火を止めて水で溶いた片栗粉を混ぜ、また火をつけ、とろみが出たらあんの完成。
4.
中華麺をレンジで1分温めて軽くほぐして、ごま油を敷いたフライパンで焼き、均等にオイスターソースをかけます。
5.
(4)の麺をフライ返しで上から軽く押さえます。ひっくり返して、裏面も焼いたら皿に移します。(3)のあんをかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/680972
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