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シェントウジャン・台湾式豆乳スープ
by pettine
台湾の朝ごはんの定番塩気のある豆乳スープ。簡単なのに超美味しい!
コツ、ポイント
鶏がらスープの代わりに昆布茶等色々お好みで工夫して下さい。酢は手持ちのもので代用可能。台湾の揚げパンは中々手に入らないので、油麩やクルトン、バケット等で代用してみて下さい。
材料
(たっぷり1人前)
豆乳(無調整)
200ml
鶏がらスープ
小さじ1/2
☆ザーサイ(刻む)
適量
☆醤油
小さじ1
☆香酢(中国黒酢)
小さじ2〜
☆ネギみじん切り
適量
◎桜海老
適量
◎ラー油
小さじ1
◎葱油
小さじ1
◎青葱又は香菜
適量
◎揚げパン
適量
このレシピの生い立ち
豆花にハマって豆乳を買い込んでいて。たまたまスーパーで台湾産の釜揚げ桜海老を見つけたので。
1.
器を温め、☆を入れる
2.
小鍋に豆乳と鶏がらスープを入れ火にかけ沸騰直前まで温める。(90℃程度)
3.
1の器に2の豆乳を注ぎ◎をトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/6809853
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