なめらかな口あたり、濃厚でリッチな味わいのショコラチーズケーキです♪
コツ、ポイント
一度生地を漉すことで、よりなめらかな口あたりに仕上がります。
冷蔵で3日程度が食べごろです♪
このレシピの生い立ち
バレンタインにぴったりなお菓子を作りたかったから
1.
ボウルに常温に戻したクリームチーズとサワークリームを入れ、柔らかく混ぜます
2.
グラニュー糖、溶きほぐした全卵を順に加えよく混ぜます
3.
別のボウルにチョコレートを入れ沸騰させた生クリームを加え溶かします
6.
型に流し入れ、160℃で25~30分程湯せん焼きにします (天板に1㎝程度の湯を入れます)
7.
その間にガナッシュを作ります チョコレートをボウルに入れて軽く溶かします
8.
鍋に生クリームと水あめを入れて沸騰するまで温めます
9.
モルトパフとオレンジキュラソを加えゆっくりと混ぜます
10.
焼き上がったら型にはめたまま熱を取り、先ほど作ったガナッシュを流し入れて冷やし固めます
11.
固まったら、型から外し、飾りにコーティング用のホワイトチョコレートで仕上げます
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