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長芋とカニかまのだし煮
by Bettyのキッチン
長芋のクセが気にならない煮物です。サッと出来て、冷やして食べても美味しいので、夏バテ対策にももってこいです!
コツ、ポイント
長芋は滑りやすいので、皮を剥くとき、切るとき、気をつけてください。 下処理(塩をふって全体を混ぜて水洗い)をすることで、アクと余分なヌメリを落とせます。 カニかまから塩分が出るので、調味する塩の量で加減して調整してください。
材料
(4人分)
長芋
400g
塩(下処理用)
小さじ1/2くらい
カニかま
1パック(10~12本)
だし汁(水+顆粒だしでもOK)
ひたひた(100~150ml)
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
小さじ1
塩(調味用)
小さじ1/4~1/3
このレシピの生い立ち
長芋があまり得意でない私… 病院で献立を立ててた時代に出会った料理です。 火を通せば、めっちゃ食べれる!と気付けた衝撃の1品です。 当時の味を思い出しながら、レシピ化しました。
1.
長芋は皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れ、塩(下処理用)をふって全体を混ぜ、水洗いして、水気を切る。
2.
カニかまは、1cm位に切る。
3.
鍋にすべての材料を入れ、落し蓋(アルミホイル等)をして、中火にかける。
4.
沸騰したら、ふきこぼれない程度の火加減にして、5分位煮たら、出来上がり。
5.
つくれぽ(2021.10.7)あゆたっくんさん、ありがとうございます♡チンゲン菜で彩りも栄養価もアップして美味しそう☆
6.
つくれぽ(2022.9.12)ぐりtoぐらさん、ありがとうございます♡彩りも◎、長芋の切り方美味しそう♡真似してみます!
7.
つくれぽ(2023.1.6)ぐりtoぐらさんありがとうございます♡カニカマなくても美味しいですね!白と緑がとてもキレイ☆
8.
つくれぽ(2022.11.14)ぐりtoぐらさん、レポし忘れのご報告がこんなに嬉しいとは!!いつもありがとうございます♡
9.
つくれぽ(2023.10.25)のんのこ日和さんいつもありがとうございます♡きれいに煮えててとても美味しそうです^^
10.
つくれぽ(2023.11.22)E吉☆さん、ありがとうございます♡なんだこの幅広なかにかまは!めっちゃ美味しそう!!!
11.
だし煮検索1位(2023.11.24現在)になりました!検索していただいたみなさん、ありがとうございます^^
https://cookpad.com/recipe/6811385
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