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豆腐の中華風カニあんかけ
by 全国味淋協会
本みりんを使った中華風カニあんかけは艶がよく、上品で風味豊かに仕上がります。 カニが無ければ「かにかま」でもOK♡
コツ、ポイント
☆豆腐を1cm角に切り、半量の水溶き片栗粉でとろみを付けたスープ仕立てもオススメです。 ☆カニ缶汁にも旨味がたっぷり含まれているので、残さずに使います。 ☆もちろんかにかまでもOKです。
材料
(3人分)
絹ごし豆腐
1丁
水溶き片栗粉(同量の水で溶く)
大さじ1
小松菜(茹で・3cm長さ)
90g
■
A
水
2カップ
本みりん
大さじ2
鶏ガラスープの素
4g
カニ缶(汁も使用)
小1缶
■
B
塩
小さじ1/3
生姜汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
生姜がほんのり効いた優しい中華スープです。 本みりんのやさしい甘さに加え、旨味やコクもプラスされ、上品な仕上がりに!
1.
材料を準備する。
2.
絹ごし豆腐はクッキングペーパーに包み、耐熱皿に のせ、電子レンジで加熱し(500Wで約1分30秒)水気を切り9等分にする
3.
鍋にAを合わせ、沸騰したらスープを混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみを付ける。
4.
2を加えて約2~3分煮る。
5.
Bを加えてひと煮立ちしたら、器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/6811972
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