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モッツァレラ in シーフードアヒージョ
by クックUFPXOK☆
ぷりぷりの新にんにくを丸ごと、シーフードと一緒にアヒージョに♪
コツ、ポイント
※ エビに火を通し過ぎないようにする。火を通し過ぎると堅くなってしまいます。 ※ 焦がさないように気を付ける。
材料
(2~3人分)
● オリーブオイル
200ml
● バター
20〜40g
● 塩 (またはアンチョビ)
小さじ2/3 (アンチョビ2本)
● にんにく
大4〜10片
● 赤唐辛子
2本
● ローズマリー
1本 (15cm位)
■
【具材】
バナメイエビ
12尾
ホタテ (ボイルしてあるもの)
1パック (小15〜20個)
ブラウンマッシュルーム
10個
ブロッコリー
大1/2本
プチトマト
お好みで
オリーブ水煮
お好みで
モッツァレラチーズ
1個 (100g)
このレシピの生い立ち
立派な新にんにくをGet出来たので、初めてアヒージョを手作りしてみました。
1.
モッツァレラチーズを冷蔵庫から出しておく。
2.
ブロッコリーは一口サイズにカットして塩茹でする。
3.
他の具材も食べやすいサイズにカットしておく。
4.
●の調味料を全て鍋に入れ、弱火でコトコト煮る。
5.
④が温まってきたら、具材を火が通りにくいものから順に加え、全体に火が通るまで煮る。
6.
ブラウンマッシュルーム & オリーブの実→バナメイエビ & ホタテ→ブロッコリー & トマトの順に加えています。
7.
バナメイエビはほぼ火が通ったら火を止め、あとは蓋をして余熱でしっかり火を通します。そのほうがエビが堅くなりにくいです。
8.
お皿の真ん中にモッツァレラチーズを入れ、熱々のうちにシーフードアヒージョを盛って完成!
https://cookpad.com/recipe/6813737
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