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クリーミー♪鶏モモ肉・しめじのクリーム煮
by お料理ニャロメ
牛乳で・まろやか〜な鶏肉のクリーム煮が出来上がり☆しめじとブロッコリーでバランスよく♪♪ 難しくありませんよ!
コツ、ポイント
鶏肉に焼き色をつけます。 ソースを煮込んだ後、薄く感じたら塩を入れて調整して下さい。時々混ぜなからトロミがつくまで煮込みます。 出来上がってから時間が経つと、少しソースが固くなります。温め直して下さい。
材料
(2人分)
しめじ
80g
ブロッコリー
60g
鶏モモ肉
180g
■
下味
・塩コショウ
各少々
・ガーリック粉末
たっぷりと
小麦粉
大さじ1.1/3程
オリーブオイル
大さじ1
■
ソースの調味料
バター
20g
白ワイン(日本酒 でも)
大さじ1
牛乳
200cc
コンソメ顆粒
小さじ1/2
塩
少々
コショウ
少々
仕上げの粉チーズ
お好みの量
パセリ(ありましたら)
少々
このレシピの生い立ち
クリーム煮が好きで何点か投稿しました。が、今回鶏モモ肉に、冷蔵庫にあるブロッコリーとしめじを入れました。お手頃な材料で少し豪華に仕上がります♪
1.
しめじは石付きを取り、ほぐします。 ブロッコリーは小房に切り分けて置く。
2.
鶏モモ肉は皮を取り3〜4センチに切る。分厚い所は切り込みを少し入れる。 塩コショウ・ガーリック粉末をかけ軽く混ぜる。
3.
肉に小麦粉をまぶす。 フライパンに油を入れ並べ、片面に焼き色をつけ裏に返す。 蓋をして弱火で2〜3分蒸し焼きにする。
4.
鶏肉を一旦とりだす。 フライパンにそのままバターを入れ、しめじ・ブロッコリーに軽く塩コショウを掛け炒める。
5.
しめじがしんなりしたら鶏肉を戻し・・ 白ワインを入れ強火にして、ゆすりながらアルコール分を飛ばす。
6.
牛乳とコンソメを入れ、時々混ぜながら4分程弱火で煮込む。(塩コショウで味を整える) ソースがとろり〜としてきたら完成です
7.
器に盛り付け、粉チーズやパセリ(がありましたら)を掛けて頂きます☆
8.
2024年、じゅんこ0115さんへ〜アスパラ旬ですね!選んで届けて頂きありがとうございました♡ニャロメ
https://cookpad.com/recipe/6814651
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