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もっちもちレンコンハンバーグ
by inattixi
子供向け 食感は芋餅 包丁いらず
コツ、ポイント
蓮根の割合が高いほど芋餅っぽい食感に近づきます。 子供向けなのでニンニク等はつかっていません。 もし生姜や胡椒を使うならごく少量。 大人用にするなら香辛料や刻んだ大葉をタネにくわえたり、焼いた後の仕上げに酒蒸しにしてもおいしいです。
材料
蓮根
200g程度
プロだし
大さじ2~3
ネギトロ or ひき肉
100g なくてもOK
塩
小さじ1未満
このレシピの生い立ち
蓮根が余っていたのでおろしてみました。 生では食べれたものではなかったので焼いたら意外においしかったです。
1.
蓮根をすりおろしてアイラップにいれ、プロだしと塩を加える。
2.
ネギトロもしくはひき肉を加える場合は混ぜ合わせ、整形し、油を引いたフライパンに並べる。
3.
弱火で焼き、5分ごとにひっくり返しながら20分ほど焼く。
https://cookpad.com/recipe/6815019
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