コツ、ポイント
毎週末レシピを少しずつ変えて作ってます。
熱い夏を乗り切る為の紫蘇仕事です。
私の自己満足に付き合って、飲んでくれる周りに感謝!!
このレシピの生い立ち
夏の京都といえば!紫蘇ジュース!!
1.
スーパーで売っている紫蘇の葉一袋(約300g)をザブザブ洗います。
2.
4リットルお湯を沸かし、沸騰しはじめたら洗い上がった紫蘇を投入します。
すぐに色が変わりますが、5分くらい煮出しました。
3.
葉から赤みが抜けたら、ザルにあげます。勿体無いからエキスをギュッと絞り、そのエキスは鍋へ戻します。
4.
氷砂糖は砂糖よりも純度が高い上に摂取すると、セロトニンが生成されるらしく、今回はこちらを使ってみました!
5.
氷砂糖が溶けるのに時間がかかりますが、きっちり溶け切らないままでも問題ないので、次にクエン酸20gを入れて
かき混ぜます
6.
熱いうちに、コーヒドリッパーとコーヒーフィルターで濾してボトルに詰めます。セリアのボトルは100℃までOKです
7.
職場の人に配る際は、製造年月日をラベルにして渡してます!
https://cookpad.com/recipe/6815213
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