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きのこのあんかけ豆腐☆柚子こしょう味
by のんびりはるみむし
ピリッと柚子こしょうが効いた温やっこ。絹こし豆腐のフワフワと椎茸や舞茸から出る出汁であんかけに。あっさり簡単。ヘルシー♪
コツ、ポイント
まいたけの色素が出たので味が濃そうですが、あっさり味です。好みで調節して下さいね。 ほんとは『松茸』と『銀杏』で作りたかった。
材料
(2人分)
絹こし豆腐
1丁
椎茸 しめじ えのき 舞茸など
2つかみ程度
千切りの人参
適量
だし汁
300cc
酒
大2
◎薄口しょうゆ
大2
◎みりん
大2
柚子こしょう
小1~2 (お好みで)
柑橘の皮や三つ葉など
適量
このレシピの生い立ち
自家製のお豆腐を頂きました。 平日デトックスです。
1.
人参は千切りに、きのこ類は食べやすい大きさに切っておきます。
2.
出汁と酒を火にかけ、きのこと人参を茹でます。
3.
途中で◎を入れ、材料に火が通ったら柚子胡椒で味を整え水溶き片栗粉でとじます。
4.
レンジで水が出ない程度に軽く豆腐を温め、あんをかけます。三つ葉やねぎをのせて完成
https://cookpad.com/recipe/681557
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