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コリコリ食感がたまらない鶏ナンコツつくね
by とのチャマ
鶏ナンコツのコリコリ感がたまらなく美味しい♪ ナンコツが手に入ったら是非お試し下さい(^o^) お弁当にも◎
コツ、ポイント
弱火でじっくりとね。 焦がさないように~ ヤゲンナンコツでもOK(*^^*) タレ焼きではなくて、塩焼きでレモンを添えても美味しいです!
材料
(6個分)
鶏ムネ挽き肉
180g
鶏膝ナンコツ
100g
長ネギ
1/2本
大葉
3~4枚
生姜微塵切り
大さじ1.5
★卵白身
1個分
★白だし
小匙1
★醤油
小匙1
★塩コショウ
少々
★片栗粉
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
☆砂糖
小匙1
蒸し焼き用の酒
大さじ1
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
鶏ナンコツ好きで、オリジナルつくねの事で頭一杯に考えました(笑)
1.
ナンコツはラップして600wで1分レンチンした後、微塵切りにしておきます。 長ネギと大葉、生姜も微塵切りにします。
2.
ボールに、「1」と鶏挽き肉、★の調味料等を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
3.
6等分にして手に水をつけながら丸めていきます。
4.
フライパンに油(分量外)を熱して弱火にして、「3」を焼いていきます。 片面に焼き色が付いたら引っくり返して
5.
お酒を振り入れて蓋をして弱火のまま蒸し焼きにします。約2分くらい。
6.
両面にこんがり焼き色が付くまで様子を見ながら何度か引っくり返します。ずっと弱火です。
7.
☆の調味料を入れてタレが無くなる寸前まで、弱火で照りが出るまで何度か返します。
8.
火を消して白ゴマを振り、タレを絡めて器に盛ります♪
9.
卵の黄身を絡めながら召し上がれ~♪
10.
************** 皆さん☆素敵なつくレポを送って下さり、有り難うございます! ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
11.
MULAさん、はじめまして(^.^) とーーーっても美味しそうに作ってくれて、嬉しいです♡ 素敵な出来映え♪
12.
私もまた食べたくなりました( 〃▽〃) れぽのお届けありがとうございました♡
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