皮をパリッと！イワシのソテー
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皮をパリッと！イワシのソテー
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子供にイワシを食べさせたい。でも骨が多くて取り分けするのも面倒。ソテーにして子供が自分でも食べれようにしました。
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材料：(4人分)
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| 【1】 にんにくはスライスしておく。 イワシは頭を取って腹側を切って、手で開きながら中骨を取る。 | |
| 【2】 中骨をはずしたら、腹の内側の腹骨を包丁を寝かしながらそぐように取り除く。 水で洗って水けは拭く。 | |
| 【3】 両面に塩コショウし、茶こしなどに小麦粉を入れ、薄くつくように振り落とす。 | |
| 【4】 フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れたら火にかけ、にんにくをカリッとするまで炒める。 | |
| 【5】 にんにくを小皿などに取り出し、イワシを皮目から入れて、中火で焼き、こんがり焼き色がついたら裏返して焼く。 | |
| 【6】 火が通ったら皿に盛り、にんにくを散らす。 |
【コツ、ポイント】イワシはこんがり焼くと美味しいです。 にんにくで生臭みも多少抑えられます。 魚をおろすのが苦手な方はお店でおろしてあるのを買ってもokです。
【このレシピの生い立ち】子供にイワシを食べさせたいけど骨骨しいので丸焼きしたり煮たりは無理。（骨を取る作業が面倒）最初から骨を省けるソテーにしてみました。思惑通り、完食^^ 「次回も作って～」とリピされました。
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