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鶏肉とトマトの甘辛煮
by 豆苗☆
香ばしく焼いた鶏肉に炒めたトマトを加え甘辛く煮込みました。トマトの酸味とバジルの甘い香りが良く合います。
コツ、ポイント
トマトを炒め旨みを凝縮させてから、焼いた鶏肉と煮込みます。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
トマト
1個
バジル
10枚
塩コショウ
少々
片栗粉
大さじ1
オリーブ油、ごま油
各大さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1/2
☆オイスターソース
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
オリーブオイルで炒めたトマトが大好きなので鶏肉を煮込みました。
1.
鶏肉は一口大に切り、塩コショウを揉み込み片栗粉をまぶします。トマトは適当な大きさに切ります。☆は混ぜておきます。
2.
フライパンにオリーブ油を中火で熱しトマトを塩少々で炒めます。軽くとろみが出たら外します。
3.
同じフライパンにごま油を中火で熱し、皮目から鶏肉を焼きます。焼き色がついたら裏返し、トマトを戻します。
4.
☆を加え、混ぜながら底の焦げを取ったら、弱火で蓋をして6〜7分煮込みます。バジルをちぎって手早く混ぜて完成です。
https://cookpad.com/recipe/6820937
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