焼肉屋のまかない☆豚なんこつのとろとろ煮
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焼肉屋のまかない☆豚なんこつのとろとろ煮
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のんべぇさんにはたまらない肴です。圧力鍋ならあっという間になん骨まで柔らかく！バラ肉の塊でも同様に作れますよ。
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材料：()
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| 【1】 出し汁を作る。水１ℓに昆布をつけておく。出来たら半日ぐらい。火にかけて沸く手前で昆布をひきあげる。昆布はとっておいてね。 | |
| 【2】 生姜を皮ごと薄切りにしたものとなんこつを圧力鍋に入れて、１の出し汁と酒を３対１の割合でひたひたになるまで注ぐ。 | |
| 【3】 塩を入れて高圧で加圧する。圧がかかったら極弱火にして２５分。火を止めて安全ロックがおりるまでそのまま放置して下さい。 | |
| 【4】 葱の小口切りと、１でだしをとった昆布を細切りにしたものを、３に混ぜて器によそう。 | |
| 【5】 にんにくの醤油漬けをうす～く切って散らし、にんにく醤油とごま油をたらす。 |
【コツ、ポイント】にんにく醤油がなければただの醤油をかけるだけでも十分美味しいですが、出来たらにんんく醤油を作って是非試してみてください。しっかり漬かったにんにくがいい味だすんです☆にんにく醤油のレシピ良ければID：681627を参考にして下さい。
【このレシピの生い立ち】焼肉屋でバイトしていた時に、余った豚なんこつを煮込んだものを仕事終わりにおつまみにしてよく食べていました（笑。
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