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柿のムース
by 1630412
柿の甘味を生かしたまったりムースです。 ミキサーで簡単に出来ます。
コツ、ポイント
砂糖は柿の甘味によって加減してください。私は40gで作りました。 生クリームを牛乳に代えてもあっさりして美味しかったですが多少水っぽく感じます。 塾しすぎているもだと甘いけど色が悪くなります。
材料
(プリン型4個分)
柿(熟したものがいい)
1個(200g前後)
砂糖
30~40g
生クリーム(低脂肪でよい)
100cc
粉ゼラチン
8g
水(ふやかし用)
大さじ3
水
100cc
このレシピの生い立ち
柿がたくさんあったのでプリンにしようと思ったけどどうしてもムースっぽくなるのでムースとしてレシピUPしました。
1.
粉ゼラチンは大さじ3の水でふやかしておく。
2.
柿は皮をむき、適当な大きさに切って、砂糖・生クリームと共にミキサーにかける。(なめらかになるまで)
3.
鍋に100ccの水を入れて火にかけ、沸騰させないように1のゼラチンを入れて煮溶かす。
4.
粗熱がとれたら2に入れて再度、ミキサーで混ぜ合わせ、 型に流し込んで冷し固める。 食べかけの柿があればトッピング♪
https://cookpad.com/recipe/682621
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