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里芋の☆チョコケーキ
by ジョンリークッカー
里芋入りの、バター&小麦粉不使用のチョコケーキです☆食感は、シュワふわっと軽めです。里芋入りとは気付きませんよ♪
コツ、ポイント
今回使用の卵2個の重さは、卵黄31g、卵白60gです。MorL玉使用時は参考にして下さい。18cm型で作る場合は、倍量にして、焼き時間も調節して下さい。里芋を柔らかくした時に、もし硬い部分があれば、省いた方がいいかもしれません。
材料
(12cmスポンジ型1台)
里芋
100g
●板チョコ(明治ミルクチョコレート)
35g
●牛乳
大さじ1
無糖ココア
大さじ1
ラム酒
大さじ1/2
卵(MS玉)
2個※コツ・ポイント参考に!
砂糖
30g
塩
ひとつまみ
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
大吉MAXさんの里芋アイスがおいしくて、里芋とチョコでヘルシーなケーキは・・・?と思い、作ってみたら、意外とイケたので載せてみました。
1.
型に、必要なら、ペーパーを敷いておく。
2.
里芋は、皮ごと茹でるorチンして柔らかくして、フォークで潰し、滑らかにしておく。好みで裏ごしすると、口当たりもいいです。
3.
耐熱容器に、●を入れ(チョコは細かくして)、500wのレンジで30秒ほどチンして、良く混ぜて滑らかにしておく。
4.
卵は、卵黄と卵白に分けて、ボウルに入れておく。 オーブンを180℃に予熱し始める。
5.
②の里芋をボウルに入れ、③の溶かしたチョコとココア、ラム酒を加えて、良く混ぜる。
6.
卵黄のボウルに、砂糖を入れ、ハンドミキサーで3分位、白っぽくもったりするまで混ぜる。
7.
⑥に、⑤を加えて、混ぜる。
8.
卵白のボウルに塩を入れ、ハンドミキサーでピンと角が立つくらい泡立て、固いメレンゲを作る。
9.
⑦のボウルに、メレンゲの1/3量を入れて、ゴムベラでグルグル混ぜてなじませる。
10.
⑨を、⑧の残りのメレンゲに加えて、ゴムベラで、泡を潰さないように、底から大きくざっくりと混ぜ合わせる。
11.
型に、⑩を流し入れ、180℃のオーブン下段で約35分焼く。真ん中に竹串を刺して、何も付いてこなければOK.
12.
型ごと、ケーキクーラーに乗せて粗熱がとれたら、型からはずし冷ます。完全に冷めたら粉砂糖を振る。
13.
オーブンの温度&時間は、お持ちのもので調節してくださいね☆
14.
yuttiyさんが、バナナ入りで作ってくださいました!とってもおいしそう♪
15.
2012.4.1話題入りさせて頂きました!皆様有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/682812
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