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ビーフ出汁のシーフードカレー
by OkuSama18
玉ねぎは潰して切って柔らかくなるまで煮込む。スパイスは小さじ1杯に留める。
コツ、ポイント
スパイスは入れすぎず、玉ねぎはとろけるくらいまで煮込む。
材料
(1人分)
玉ねぎ
1個
オリーブオイル
大さじ2
ベジミンチ
20g
塩
少々
冷凍大海老
7匹
ナンプラー
小さじ1
トマト中
1/2個
トマトケチャップ
大さじ1
おろしニンニク
小さじ1
森永ミルクココア
小さじ1
カレー粉
小さじ1
玄米餅麦ご飯
150g
このレシピの生い立ち
海老を使ったスパイシーカレーを小麦を使わずにとろみっぽく作ってみたくなったので
1.
玉ねぎを細切りにし、オリーブオイルを引いて中火で熱した中華鍋で炒める
2.
ベジミンチをお湯で3分煮て湯切りする
3.
玉ねぎを炒めながら、お玉の底で潰し、縁で切って行く、塩を入れて、玉ねぎから水分を出す。
4.
水を100ml入れて煮詰める。水がなくなって来たら更に100mlの水を入れて煮込む。
5.
ベジミンチとお湯で解凍した海老を入れ、ビーフブイヨンを砕き溶かして絡める。 ナンプラーをいれる。
6.
刻みトマトを入れ、トマトケチャップ、おろしニンニク、おろし生姜、ココアを入れて混ぜて行く。
7.
火を止めて、カレー粉を入れて混ぜ込んだら、カレールーの出来上がり。玄米餅麦ご飯によそって出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6829928
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