旬のカブと胎内市特産の米粉を使用したやさしくコクのあるスープです。
コツ、ポイント
学校給食のレシピを家庭用にアレンジしました。ミックスベジタブルを使用するとより簡単に作れます。牛乳の代わりに豆乳でも代用可能です。
このレシピの生い立ち
胎内市特産の米粉を給食に取り入れました。
1.
かぶは皮をむいて、1㎝厚さのいちょう切りにする。ベーコンは千切り、玉ねぎは1.5㎝の角切り、にんじんは色紙切りにする。
2.
スキムミルクと米粉はそれぞれ50mlの水で溶いておく。
3.
鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。その後、玉ねぎ、マッシュルーム、にんじん、コーンを加えてさらに炒める。
4.
3に水を加えて野菜を煮込む。あくが出てきたらおたま等で取り除く。
5.
野菜がある程度煮えたら、2のスキムミルクと牛乳、コンソメを入れ煮立ったら水で溶いておいた米粉を入れる。
6.
とろみがついたら、かぶとグリーンピースを加える。
https://cookpad.com/recipe/6831913
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