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簡単ベイクドチーズケーキ
by
ゆ～ちゃん
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作者への感想→ http://cookpad.com/recipe/68333
フィーリングもタルトもすべてフードプロセッサーで作ります。フィーリングは粉を使わずシンプルですが美味しいです。タルトもサクサクして美味しいですし、ヘルシーです。
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■ ＊タルト＊
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全粒粉
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３０ｇ
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薄力粉
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７０ｇ
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砂糖
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４０ｇ
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卵黄
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1個
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バター
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５０ｇ
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■ ＊フィーリング＊
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クリームチーズ
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１００ｇ
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砂糖
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大さじ２～４
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生クリーム
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動物性のもの８０ｃｃ
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卵
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1個
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レモン汁
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1/2
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レモンの皮
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少し
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【1】 タルト生地を作ります。フードプロセッサーに全粒粉、薄力粉、砂糖を拡散させ、1cm角に切ったバターを加えてサラサラ状態にし、卵黄を加えてまとめてラップなどに包んで冷蔵庫で休ます。
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【2】 フィーリングを作ります。フードプロセッサーに常温に戻したクリームチーズ、生クリーム、卵を加えてよく拡散させる。途中、ゴムベラなどで縁についたものを混ぜながら滑らかになるまでまぜる。レモン汁、レモンの皮､砂糖を加えて混ぜ、味見してお好みの味になるまで砂糖を
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【3】 タルト生地を冷蔵庫から取り出し、ラップなどでサンドしながら麺棒で伸ばす。タルト型にはりつけ、底をフォークで穴をあける。フィーリングを流して160度に温めたオーブンで50分～1時間焼く。
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【4】 焼いてる途中、焦げそうならアルミ箔をかけながら焼く。焼けたら型のまま冷まし、冷めてから型から取り出す。完全に冷めたら冷蔵庫でよく冷やしていただく。
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【コツ、ポイント】フィーリングの砂糖はお好みで調節してください。味見して自分の好みの甘さにすることができます。
【このレシピの生い立ち】お菓子作り初心者の知人に簡単で美味しいチーズケーキを教えて欲しいと頼まれこれを教えました。
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