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本格チキンカレー
by 株式会社プロフーズ
所要時間約90分(鶏肉を冷蔵庫で6時間漬け込む時間を除く)難易度:★☆☆☆☆
コツ、ポイント
数種類の香辛料を使って作る本格的なスパイスカレー。深みのあるスパイシーな味をおたのしみいただけます。スパイスの調整で、マイルドなカレーにも仕上がります。
材料
(5~6人分)
鶏モモ肉
約600g★
A 無糖ヨーグルト
150g★
A ターメリック
5g(小さじ2)
B サラダ油
大さじ3★
B クミンシード(ホール)
8g(大さじ1)
B シナモン(ホール)
約3g
B ベイリーブス
2枚
玉ねぎ
中3個(約600g)★
C おろしニンニク
12g★
C おろし生姜
12g★
C 《モンテベッロ》ダイストマト
400g
D コリアンダーパウダー
7.5g(大さじ1.5)
D カエンペッパー
2.3g(小さじ1.5) ※辛さが苦手な方はお好みで調整
D カルダモンパウダー
1.8g(小さじ1)
D クミンパウダー
2g(小さじ1)
D 塩
大さじ1★
水
500cc★
■
[仕上げ]
ガラムマサラ
3.8g(小さじ1.5)
このレシピの生い立ち
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1.
こちらの商品を使います!モンテベッロ ダイストマト 400g
2.
GABAN ターメリックパウダー 80g
3.
GABAN シナモンスティック(シール付) 20本
4.
GABAN コリアンダーパウダー 75g
5.
GABAN カエンペッパーパウダー 80g
6.
GABAN カルダモンパウダー 60g
7.
GABAN クミンパウダー 65g
8.
鶏もも肉を一口大に切り、Aの材料を加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で6時間程度漬ける。
9.
※ヨーグルトに漬けることで柔らかくしっとりと仕上がります。
10.
玉ねぎをみじん切り にする。
11.
深さのあるフライパンまたは厚手の鍋にBの材料を入れて香りが出るまで加熱し、
12.
準備しておいた玉ねぎを加えて
13.
キツネ色になるまで炒める(弱火~中火)。
14.
Cの材料を加えて中火で6~7分炒めて水分をしっかり飛ばす。
15.
火を止める(または弱めて)Dを 加え、しっかりと混ぜ合わせ、粉っぽさをなくす。弱めの中火で2~3分炒め、香りを立たせる。
16.
(※辛さが苦手な方はカエンペッパーを調整してください。)
17.
準備しておいた鶏もも肉をAごと全て加え、
18.
中火で鶏もも肉に軽く火が通るまで炒める。
19.
水を加え、火を強めて沸騰させる。
20.
沸騰したら弱火にして、20分程度煮込む。
21.
仕上げにガラムマサラを加え、
22.
全体になじませ、ひと煮立ちさせて完成。
23.
■プロフーズのキットを使えば、必要な材料が必要な分量だけ入っているので「本格チキンカレー」を簡単にお作りいただけます。
24.
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