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厚揚げとえのきのゆず味噌あんかけ
by シュルツィ
「厚揚げとえのきの生姜あんかけ」を伝道入りさせて頂いたので、その姉妹レシピを考案してみました。5分でできますよ。
コツ、ポイント
*柚子皮の擦りおろしは、柚子胡椒でも代用できると思います。 *えのきも、どのきのこでも代用できます。
材料
厚揚げ
1枚
えのき
1袋
サラダ油(炒め用)
適量
小ネギ
適量
■
あんの調味料
水
100cc
だしの素
小さじ1
味噌
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
柚子皮(擦りおろし)
小さじ2
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
いつもように、「厚揚げとえのきの生姜あんかけ」にしようとしたところ、柚子があったので、ちょっと違うあんにしようと思い、このレシピが出来上がりました。
1.
あんの材料を事前に合わせておく。厚揚げとえのきは食べやすい大きさに、小葱は刻んでおく。
2.
フライパンに油を敷き、厚揚げとえのきをよく炒める。
3.
材料に火が通ったら、1で用意したあんを入れ、とろみが出るまで炒める。
4.
器に盛り、小葱をちらしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6835416
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