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スイス料理は、全体的には素朴な味わいの郷土料理が多く、山岳地帯の多い酪農大国のためチーズ料理が有名です。アルペンマカロニは、アルプス地方にある山小屋レストランでは、レシュティとともに、よく見かける定番メニューです。