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生ホッケのポアレ
by tk8110
脂ののったホッケは最高に旨いです。
コツ、ポイント
余分な水分を出してから焼きましょう。粒マスタードの相性が最高によかったです。
材料
(1人分)
ホッケ
半身
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
ニンニク
1欠片
オリーブオイル
フライパン一面
ミニトマト
適量
ベビーリーフ
適量
粒マスタード
適量
このレシピの生い立ち
レモンを搾るより、粒マスタードの方がホッケの旨さを感じました。
1.
生ホッケを脱水シートにくるんで一晩寝かせます。余分な水分を飛ばします。冷蔵庫で2,3時間陰干ししてもよいです。
2.
塩コショウで下味をつけて、小麦粉をふります。
3.
ニンニクのみじん切りをオリーブオイルに入れ、弱火で炒め、香りを出します。
4.
ホッケを中火で焼いていきます。皮目がこんがり焼けるように、時々オイルを回しかけます。
5.
中まで火が通ったら完成です。きれいに盛り付けましょう。
https://cookpad.com/recipe/6838223
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